養老町全域
山田貞策の孫であるA氏は養老町大巻高柳から渡船で川を渡って津島へ嫁いでいった。
大巻高柳で医院を開業していた昭和の始め頃、A氏は高柳と塩田(八開村)の往来は、渡船に自転車を積んで木曽川と長良川を渡って行った。または中堤(県道106号)から治水神社の脇を通り、
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馬肉を使った、すきやきです。鍋から肉をひきずって取る様子から、「肉のひきずり」と呼ばれています。
お正月のごちそうや、お客さんをもてなすための料理です。
所要時間：約1時間 カロリー：約470kcal（1人あたり）
難易度 ★★☆☆☆ 塩 分
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お正月などのおめでたい席では、姿煮でふるまわれました。
鮒を赤みそで、骨が柔らかくなるまで、じっくり煮込む料理です。
所要時間：約10時間 カロリー：約370kcal（1人あたり）
難易度 ★★★★★ 塩 分 ★★★☆☆
【材料/４～５人
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酢でしめた魚の輪切りを、酢みそであえた料理です。
保存食として重宝されてきましたが、小鉢料理やお酒のおつまみにも適しています。
所要時間：約1時間 カロリー：約48kcal（一人あたり およそ5切れ）
難易度 ★★★★☆ 塩 分 ★☆☆☆☆
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一丁を八つに切った豆腐と、油揚げ、しいたけなどを入れたおすましです。
お葬式や法事の時によく食べられている料理です。
所要時間：約1時間 カロリー：約259kcal（1人あたり およそ汁碗1杯）
難易度 ★☆☆☆☆ 塩 分 ★★☆☆☆
【材料
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