タギゾウくんの養老ノート・・・養老町で見聞きした様々な情報を、テキスト・画像・位置を基に掲載しています。

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食事

鮒みそ

鮒みそ

お正月などのおめでたい席では、姿煮でふるまわれました。 鮒を赤みそで、骨が柔らかくなるまで、じっくり煮込む料理です。 所要時間:約10時間  カロリー:約370kcal(1人あたり) 難易度 ★★★★★  塩  分 ★★★☆☆ 【材料/4~5人 [...]

どんがね酢

どんがね酢

酢でしめた魚の輪切りを、酢みそであえた料理です。 保存食として重宝されてきましたが、小鉢料理やお酒のおつまみにも適しています。 所要時間:約1時間  カロリー:約48kcal(一人あたり およそ5切れ) 難易度 ★★★★☆  塩  分 ★☆☆☆☆ [...]

八杯汁

八杯汁

一丁を八つに切った豆腐と、油揚げ、しいたけなどを入れたおすましです。 お葬式や法事の時によく食べられている料理です。 所要時間:約1時間  カロリー:約259kcal(1人あたり およそ汁碗1杯) 難易度 ★☆☆☆☆ 塩 分 ★★☆☆☆ 【材料 [...]

肉めし

肉めし

結婚式や建前(たてまえ)などお祝い事にはかかせない、ごちそうです。 馬肉に、にんじん・ごぼうを加え味付けしたものを、ご飯に混ぜる料理です。 所要時間:約1時間  カロリー:約350kcal(一人あたり およそ茶碗1杯) 難易度 ★★★☆☆  塩  分 [...]

お座敷の外での芸妓遊び

芸妓、酒宴1

昭和30年代から昭和40年代(1955~1974)は養老町の花柳界が大変賑わっていた。 昭和42、3年(1967、68)頃に養老町の花柳界に入られたA氏によると、養老にはお客様をご案内できる所が少ないなりに花見の季節には桜を見に行ったり、秋には紅葉狩りに行っ [...]